Salud intensifica control sanitario de alimentos en Antofagasta.

Escrito por: Karina Rubilar

Las autoridades sanitarias de la región de Antofagasta, comenzaron el aumento de los controles de seguridad en la venta de alimentos, incluyendo labores de control y revisión de condiciones sanitarias en las comunas de Antofagasta, Calama, San Pedro de Atacama, Tocopilla, María Elena, Taltal y Sierra Gorda, entre otras. 

Esto se suma a un informe del Ministerio de Salud (Minsal) que indicó que las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), son una de las principales causantes de las cargas de enfermedad en todo el planeta, esto se debe a su alta morbilidad y mortalidad en los grupos más vulnerables de la población, como los menores de cinco años, embarazadas, adultos mayores y personas inmunocomprometidas.

Desde la Seremi de Salud detallan que en 2022 se reportaron 33 brotes de ETA, una tasa de 4,65 brotes y 368 enfermos, por lo que, entre mayo del año pasado y abril de este año, la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico concretó 474 fiscalizaciones asociadas al programa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), 483 derivadas de denuncias o solicitudes de fiscalización, y 536 relacionadas a las campañas de Semana Santa y Fiestas Patrias. 

Al respecto, Pamela Schellman, presidenta del Colegio Médico de Antofagasta, alertó sobre los riesgos de enfermedades causadas por alimentos, detallando que manteniendo los resguardos adecuados pueden ser totalmente prevenibles. 

“La primera medida tiene que ver con saneamiento básico: es decir, acceso a agua potable y alcantarillado. En este sentido, las personas en situación de calle o quienes viven en asentamientos irregulares (lo que ha aumentado en nuestra ciudad en los últimos años), tienen mayor riesgo”, explicó. 

“Por otra parte, el consumo de alimentos preparados sin las condiciones adecuadas, que serían: conservación bajo cadena de frío, lavado de manos, lavado de frutas y verduras crudas, cocción de pescados y mariscos, etc; también genera riesgos de contaminación de los alimentos y potenciales cuadros digestivos, que pueden ser de mayor gravedad en las edades extremas de la vida (lactantes y adultos mayores). Por lo mismo, hay acciones que se deben tomar desde las políticas públicas”, agregó Schellman.