Tres locales de venta de alimentos de la localidad de Quillagua quedaron con prohibición de funcionamiento tras una fiscalización de la Seremi de Salud de Antofagasta, que detectó graves deficiencias sanitarias, entre ellas presencia de fecas de roedores, cucarachas y productos en mal estado. El procedimiento fue realizado por fiscalizadores de la Oficina Provincial de Tocopilla, con apoyo de la Unidad de Alimentos de la autoridad sanitaria regional y Carabineros. La inspección se originó a partir de una denuncia ciudadana ingresada a través de la Oficina de Informaciones, Reclamos y Sugerencias (OIRS), además de los antecedentes de anteriores brotes de Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA) registrados en el sector. Según informó el seremi de Salud, Rodrigo Medina, en el primero de los establecimientos, ubicado en el sector de la Aduana de Quillagua, se encontraron fecas de roedores en una bodega de bebidas y cucarachas muertas al interior de un carro. A esto se sumó la falta de agua potable y de un sistema para la evacuación de aguas servidas. En un segundo local, también cercano a la Aduana, los inspectores constataron suciedad en equipos y superficies, elaboración de alimentos sin autorización sanitaria y productos en mal estado. Al igual que en el primer recinto, se verificó que no contaba con agua potable ni un sistema adecuado de evacuación de aguas servidas. La fiscalización también incluyó al restaurante Don Benja, ubicado en la localidad, donde se detectaron cucarachas vivas detrás de los equipos de refrigeración, acumulación de grasa en superficies, equipos y pisos, residuos al interior del mobiliario y agua estancada en el sector de los servicios higiénicos. En este último establecimiento, además, se decomisaron tres kilos de embutidos vencidos, con fecha de caducidad de agosto de 2026, y más de ocho kilos de pollo que se mantenían a temperatura ambiente, sin respetar la cadena de frío. Finalmente, Rodrigo Medina informó que los tres establecimientos fueron sumariados y arriesgan sanciones que van desde un décimo hasta mil Unidades Tributarias Mensuales (UTM). Los locales deberán mantener la prohibición de funcionamiento hasta subsanar la totalidad de las deficiencias sanitarias detectadas y cumplir con las exigencias de la autoridad de Salud. Prohíben funcionamiento de tres locales de alimentos en Quillagua por graves falencias sanitarias
Una serie de deficiencias sanitarias detectadas durante una fiscalización motivaron la prohibición de funcionamiento de la clínica “Hospital Veterinario Antofagasta”, ubicada en avenida Huamachuco N° 8512, en la capital regional. La medida fue confirmada por el seremi de Salud, Rodrigo Medina, quien informó además el inicio de un sumario sanitario contra el establecimiento, tras constatar irregularidades en las condiciones de sus instalaciones y en el manejo de medicamentos. La inspección fue realizada por las unidades de Profesiones Médicas y Farmacia, y de Zoonosis de la Seremi de Salud. Entre los hallazgos, los fiscalizadores detectaron deficiencias en la habitación destinada al descanso de los técnicos paramédicos, que presentaba un forado en el cielo y contaba con un colchón dispuesto directamente sobre el suelo. Según explicó la autoridad, estas condiciones resultan inadecuadas para un recinto que funciona las 24 horas del día y que ofrece servicios de hospitalización de mascotas. A estas irregularidades se sumó la instalación de una cocina que compartía espacio físico con el área donde permanecían animales hospitalizados por enfermedades infecciosas. Medicamentos vencidos Otro de los hallazgos que motivó las medidas sanitarias fue la presencia de medicamentos vencidos, cuyo contenido, de acuerdo con lo constatado durante la inspección, estaba siendo utilizado por la clínica en distintos procedimientos veterinarios. Debido a estas observaciones, la Seremi de Salud inició un sumario sanitario que podría derivar en sanciones que van desde un décimo hasta mil Unidades Tributarias Mensuales (UTM). En tanto, el establecimiento permanecerá con prohibición de funcionamiento hasta que subsane la totalidad de las deficiencias detectadas y cumpla con las exigencias sanitarias correspondientes.
Cerca de 800 accidentes cerebrovasculares (ACV) se registran anualmente en la Región de Antofagasta, según antecedentes del Servicio de Salud, que advirtió sobre la disminución en la edad de presentación de esta enfermedad y la importancia de reconocer sus síntomas para acceder a una atención oportuna. La alerta se realizó en el marco del Día Mundial del Accidente Cerebrovascular, conmemorado cada 29 de octubre, instancia en que las autoridades sanitarias reforzaron el llamado al autocuidado y la prevención de una de las principales causas de muerte y discapacidad en Chile. A nivel nacional, se estiman cerca de 40 mil episodios de ACV al año, con una mortalidad aproximada del 25%, equivalente a unos 10 mil fallecimientos. El médico neurólogo y jefe del Servicio de Neurología del Hospital Regional de Antofagasta, doctor Agustín Brante, explicó la magnitud de esta patología y su impacto en la población. El ACV es la segunda causa de mortalidad en Chile y la primera de discapacidad. A nivel nacional equivale a llenar un Estadio Nacional completo de pacientes afectados, mientras que en nuestra región tenemos una incidencia cercana a los 800 casos anuales, señaló. El especialista también manifestó preocupación por el aumento de casos en personas más jóvenes, fenómeno que relacionó con cambios en los estilos de vida y el incremento de enfermedades crónicas. Se ha visto una disminución en la edad de presentación de la enfermedad cerebrovascular, atribuida directamente a cambios en el estilo de vida, mala alimentación, sedentarismo, tabaquismo y el aumento de patologías crónicas como la diabetes y la hipertensión, puntualizó Brante. En ese contexto, destacó la importancia de promover hábitos saludables desde edades tempranas para reducir los factores de riesgo asociados a esta enfermedad. CADA MINUTO ES DECISIVO El neurólogo explicó que el ACV ocurre generalmente cuando una arteria cerebral se obstruye por un trombo, interrumpiendo el flujo sanguíneo y la llegada de oxígeno al cerebro. La rapidez con que se recibe atención médica resulta fundamental para disminuir las consecuencias del episodio, ya que la falta de circulación provoca daños progresivos en las células cerebrales. El ACV consiste generalmente en la oclusión de una arteria cerebral por un trombo. Por cada minuto que transcurre mueren cerca de dos millones de neuronas, no reperfundir la arteria a tiempo eleva drásticamente el riesgo de secuelas graves o la muerte, advirtió. Por ello, el especialista enfatizó que reconocer las señales de alerta y acudir inmediatamente a un servicio de urgencia puede marcar una diferencia en la evolución del paciente. Entre los principales síntomas se encuentran la asimetría facial, cuando una mitad del rostro presenta una caída o diferencia respecto de la otra; la pérdida de fuerza o dificultad para mover un brazo, una pierna o caminar; y las alteraciones del habla, que pueden manifestarse mediante dificultad para pronunciar palabras, lenguaje confuso o imposibilidad de comunicarse. Basta con presentar uno solo de estos síntomas para sospechar con un 70% de probabilidad que se cursa un ataque cerebrovascular, indicó el doctor Brante. Ante cualquiera de estas señales, la recomendación es acudir inmediatamente al servicio de urgencia hospitalaria más cercano o a dispositivos de atención primaria, como SAPU y SAR, para coordinar una atención y traslado oportunos. El médico también advirtió sobre la automedicación y las prácticas caseras frente a una sospecha de ACV. A diferencia de lo que se realiza frente a un infarto cardíaco, nunca se debe administrar aspirina ni ningún otro medicamento sin indicación médica previa, ya que podría empeorar el cuadro si se trata de un evento hemorrágico, explicó, insistiendo en que lo fundamental es consultar de inmediato. HASTA UN 90% DE LOS ACV PODRÍA PREVENIRSE El especialista recordó que gran parte de los accidentes cerebrovasculares pueden evitarse mediante el control de factores de riesgo modificables, especialmente aquellos relacionados con enfermedades crónicas y hábitos de vida. La hipertensión arterial es, por lejos, el factor de riesgo más frecuente y se comporta como una enfermedad silenciosa. Por eso es vital someterse a chequeos preventivos periódicos en la atención primaria, pesquisar antecedentes familiares y mantener una dieta equilibrada junto a actividad física regular, sostuvo. Entre las principales recomendaciones se encuentran mantener controles periódicos de presión arterial, prevenir y controlar la diabetes, evitar el tabaquismo, realizar actividad física y mantener una alimentación equilibrada. Finalmente, el Servicio de Salud recordó que el accidente cerebrovascular isquémico cuenta con cobertura del Régimen de Garantías Explícitas en Salud (GES), que asegura acceso y oportunidad de atención integral, incluyendo diagnóstico, tratamiento, rehabilitación y seguimiento para personas de 15 años y más que presenten esta condición.
La Región de Coquimbo encendió las alarmas sanitarias tras registrar en los últimos días dos graves casos de mordeduras de araña de rincón ( Loxosceles laeta), uno de los cuales tuvo un desenlace fatal. El primer caso afectó a un joven de 26 años de La Serena, quien lamentablemente falleció producto del ataque del arácnido. El segundo involucra a un hombre de 27 años, quien debió ser internado de urgencia en la Unidad de Cuidados Intensivos (UCI) del Hospital de Ovalle tras sufrir una falla renal severa y compromiso hepático. Un llamado urgente a la prevención Ante esta situación, el Seremi de Salud de la Región de Antofagasta, Rodrigo Medina, hizo un enérgico llamado a la ciudadanía a mantenerse alerta y adoptar medidas preventivas en los hogares. La autoridad recordó que, si bien este arácnido está presente durante todo el año, su actividad e incidencia aumentan considerablemente durante los meses de primavera y verano. Consecuencias y qué hacer ante una mordedura El personero advirtió que el veneno de la araña de rincón puede provocar consecuencias letales o daños severos si no se recibe atención médica oportuna, destacando cuadros de necrosis en la piel y el tejido subcutáneo. Frente a una sospecha o mordedura, se recomienda seguir estos pasos: Lavar inmediatamente la herida con agua y jabón y mantener la zona afectada en reposo. Capturar al arácnido (con precaución): Si está vivo, conservarlo en un recipiente con tapa y un algodón humedecido en agua; si está muerto, colocarlo en un recipiente seco. Esto ayuda al equipo médico a confirmar el diagnóstico. Acudir de inmediato a un centro asistencial, especialmente si se trata de niños pequeños, personas con comorbilidades graves, o si se presentan lesiones cutáneas extensas, zonas críticas o compromiso sistémico. Medidas prácticas para evitar accidentes Para prevenir ataques al interior del hogar, la autoridad entregó una serie de recomendaciones clave: Almacenamiento y espacios oscuros: Al ingresar a recintos oscuros, sucios o que hayan permanecido cerrados, ilumine bien el espacio y haga ruido para ahuyentar a la araña. Utilice guantes y calzado adecuado al mover objetos apilados o materiales de construcción. Cuidado con los niños: Evite que los menores jueguen a las escondidas dentro de clósets o con cajas que no hayan sido previamente revisadas por un adulto. Vestimenta y descanso: Revise y sacuda siempre la ropa y el calzado antes de usarlos. Revise la cama y los rincones antes de acostarse. Mantenga las camas separadas al menos 10 centímetros de los muros y evite colgar ropa o toallas directamente en las paredes. Aseo profundo: Realice limpiezas frecuentes detrás y debajo de los muebles, en los rincones, en la parte posterior de los cuadros, y detrás de lavaplatos y artefactos de baño
En el marco del Programa de Fiscalización con Enfoque de Riesgo, la Seremi de Salud de Antofagasta decretó la prohibición de funcionamiento e inició un sumario sanitario en contra del emblemático restauranteEl Chico Jaime, ubicado en el segundo piso del Mercado Central de la ciudad. La medida fue confirmada por el Seremi de Salud, Rodrigo Medina, tras una inspección basada en la lista de chequeo de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), donde el establecimiento obtuvo apenas un 28,7% de cumplimiento, revelando deficiencias de extrema gravedad en la higiene, conservación de insumos y estructura. Un historial de graves deficiencias Entre los hallazgos más críticos detectados por los fiscalizadores destacan: Presencia de plagas: Hallazgo de fecas de roedor en diversos sectores de las bodegas de almacenamiento. Mala conservación e higiene: Alimentos y materias primas mantenidos a temperatura ambiente (sobre los 19,8 °C), acumulación de grasa pesada en campanas de extracción y paredes, junto a ollas y utensilios en evidente estado de suciedad. Riesgo de contaminación cruzada: Limpieza e higienización de insumos en las mismas áreas destinadas al lavado de vajilla y loza. Ausencia de agua potable e insumos básicos: El único lavamanos del área de preparación no contaba con suministro de agua potable, ni con jabón o medios de secado para el personal. Además, los lavaderos presentaban filtraciones, deterioro y acumulación de desperdicios. Asimismo, la autoridad sanitaria constató que el recinto carecía de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura sistematizado y auditable. Multas y reapertura condicional El local permanecerá cerrado de manera indefinida hasta que la administración subsane la totalidad de las infracciones constatadas. En paralelo, el sumario sanitario en curso podría derivar en sanciones económicas que, según lo estipulado en el Código Sanitario, van desde un décimo hasta las 1.000 UTM.
Tres locales de venta de alimentos de la localidad de Quillagua quedaron con prohibición de funcionamiento tras una fiscalización de la Seremi de Salud de Antofagasta, que detectó graves deficiencias sanitarias, entre ellas presencia de fecas de roedores, cucarachas y productos en mal estado. El procedimiento fue realizado por fiscalizadores de la Oficina Provincial de Tocopilla, con apoyo de la Unidad de Alimentos de la autoridad sanitaria regional y Carabineros. La inspección se originó a partir de una denuncia ciudadana ingresada a través de la Oficina de Informaciones, Reclamos y Sugerencias (OIRS), además de los antecedentes de anteriores brotes de Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA) registrados en el sector. Según informó el seremi de Salud, Rodrigo Medina, en el primero de los establecimientos, ubicado en el sector de la Aduana de Quillagua, se encontraron fecas de roedores en una bodega de bebidas y cucarachas muertas al interior de un carro. A esto se sumó la falta de agua potable y de un sistema para la evacuación de aguas servidas. En un segundo local, también cercano a la Aduana, los inspectores constataron suciedad en equipos y superficies, elaboración de alimentos sin autorización sanitaria y productos en mal estado. Al igual que en el primer recinto, se verificó que no contaba con agua potable ni un sistema adecuado de evacuación de aguas servidas. La fiscalización también incluyó al restaurante Don Benja, ubicado en la localidad, donde se detectaron cucarachas vivas detrás de los equipos de refrigeración, acumulación de grasa en superficies, equipos y pisos, residuos al interior del mobiliario y agua estancada en el sector de los servicios higiénicos. En este último establecimiento, además, se decomisaron tres kilos de embutidos vencidos, con fecha de caducidad de agosto de 2026, y más de ocho kilos de pollo que se mantenían a temperatura ambiente, sin respetar la cadena de frío. Finalmente, Rodrigo Medina informó que los tres establecimientos fueron sumariados y arriesgan sanciones que van desde un décimo hasta mil Unidades Tributarias Mensuales (UTM). Los locales deberán mantener la prohibición de funcionamiento hasta subsanar la totalidad de las deficiencias sanitarias detectadas y cumplir con las exigencias de la autoridad de Salud. Prohíben funcionamiento de tres locales de alimentos en Quillagua por graves falencias sanitarias
Una serie de deficiencias sanitarias detectadas durante una fiscalización motivaron la prohibición de funcionamiento de la clínica “Hospital Veterinario Antofagasta”, ubicada en avenida Huamachuco N° 8512, en la capital regional. La medida fue confirmada por el seremi de Salud, Rodrigo Medina, quien informó además el inicio de un sumario sanitario contra el establecimiento, tras constatar irregularidades en las condiciones de sus instalaciones y en el manejo de medicamentos. La inspección fue realizada por las unidades de Profesiones Médicas y Farmacia, y de Zoonosis de la Seremi de Salud. Entre los hallazgos, los fiscalizadores detectaron deficiencias en la habitación destinada al descanso de los técnicos paramédicos, que presentaba un forado en el cielo y contaba con un colchón dispuesto directamente sobre el suelo. Según explicó la autoridad, estas condiciones resultan inadecuadas para un recinto que funciona las 24 horas del día y que ofrece servicios de hospitalización de mascotas. A estas irregularidades se sumó la instalación de una cocina que compartía espacio físico con el área donde permanecían animales hospitalizados por enfermedades infecciosas. Medicamentos vencidos Otro de los hallazgos que motivó las medidas sanitarias fue la presencia de medicamentos vencidos, cuyo contenido, de acuerdo con lo constatado durante la inspección, estaba siendo utilizado por la clínica en distintos procedimientos veterinarios. Debido a estas observaciones, la Seremi de Salud inició un sumario sanitario que podría derivar en sanciones que van desde un décimo hasta mil Unidades Tributarias Mensuales (UTM). En tanto, el establecimiento permanecerá con prohibición de funcionamiento hasta que subsane la totalidad de las deficiencias detectadas y cumpla con las exigencias sanitarias correspondientes.
Cerca de 800 accidentes cerebrovasculares (ACV) se registran anualmente en la Región de Antofagasta, según antecedentes del Servicio de Salud, que advirtió sobre la disminución en la edad de presentación de esta enfermedad y la importancia de reconocer sus síntomas para acceder a una atención oportuna. La alerta se realizó en el marco del Día Mundial del Accidente Cerebrovascular, conmemorado cada 29 de octubre, instancia en que las autoridades sanitarias reforzaron el llamado al autocuidado y la prevención de una de las principales causas de muerte y discapacidad en Chile. A nivel nacional, se estiman cerca de 40 mil episodios de ACV al año, con una mortalidad aproximada del 25%, equivalente a unos 10 mil fallecimientos. El médico neurólogo y jefe del Servicio de Neurología del Hospital Regional de Antofagasta, doctor Agustín Brante, explicó la magnitud de esta patología y su impacto en la población. El ACV es la segunda causa de mortalidad en Chile y la primera de discapacidad. A nivel nacional equivale a llenar un Estadio Nacional completo de pacientes afectados, mientras que en nuestra región tenemos una incidencia cercana a los 800 casos anuales, señaló. El especialista también manifestó preocupación por el aumento de casos en personas más jóvenes, fenómeno que relacionó con cambios en los estilos de vida y el incremento de enfermedades crónicas. Se ha visto una disminución en la edad de presentación de la enfermedad cerebrovascular, atribuida directamente a cambios en el estilo de vida, mala alimentación, sedentarismo, tabaquismo y el aumento de patologías crónicas como la diabetes y la hipertensión, puntualizó Brante. En ese contexto, destacó la importancia de promover hábitos saludables desde edades tempranas para reducir los factores de riesgo asociados a esta enfermedad. CADA MINUTO ES DECISIVO El neurólogo explicó que el ACV ocurre generalmente cuando una arteria cerebral se obstruye por un trombo, interrumpiendo el flujo sanguíneo y la llegada de oxígeno al cerebro. La rapidez con que se recibe atención médica resulta fundamental para disminuir las consecuencias del episodio, ya que la falta de circulación provoca daños progresivos en las células cerebrales. El ACV consiste generalmente en la oclusión de una arteria cerebral por un trombo. Por cada minuto que transcurre mueren cerca de dos millones de neuronas, no reperfundir la arteria a tiempo eleva drásticamente el riesgo de secuelas graves o la muerte, advirtió. Por ello, el especialista enfatizó que reconocer las señales de alerta y acudir inmediatamente a un servicio de urgencia puede marcar una diferencia en la evolución del paciente. Entre los principales síntomas se encuentran la asimetría facial, cuando una mitad del rostro presenta una caída o diferencia respecto de la otra; la pérdida de fuerza o dificultad para mover un brazo, una pierna o caminar; y las alteraciones del habla, que pueden manifestarse mediante dificultad para pronunciar palabras, lenguaje confuso o imposibilidad de comunicarse. Basta con presentar uno solo de estos síntomas para sospechar con un 70% de probabilidad que se cursa un ataque cerebrovascular, indicó el doctor Brante. Ante cualquiera de estas señales, la recomendación es acudir inmediatamente al servicio de urgencia hospitalaria más cercano o a dispositivos de atención primaria, como SAPU y SAR, para coordinar una atención y traslado oportunos. El médico también advirtió sobre la automedicación y las prácticas caseras frente a una sospecha de ACV. A diferencia de lo que se realiza frente a un infarto cardíaco, nunca se debe administrar aspirina ni ningún otro medicamento sin indicación médica previa, ya que podría empeorar el cuadro si se trata de un evento hemorrágico, explicó, insistiendo en que lo fundamental es consultar de inmediato. HASTA UN 90% DE LOS ACV PODRÍA PREVENIRSE El especialista recordó que gran parte de los accidentes cerebrovasculares pueden evitarse mediante el control de factores de riesgo modificables, especialmente aquellos relacionados con enfermedades crónicas y hábitos de vida. La hipertensión arterial es, por lejos, el factor de riesgo más frecuente y se comporta como una enfermedad silenciosa. Por eso es vital someterse a chequeos preventivos periódicos en la atención primaria, pesquisar antecedentes familiares y mantener una dieta equilibrada junto a actividad física regular, sostuvo. Entre las principales recomendaciones se encuentran mantener controles periódicos de presión arterial, prevenir y controlar la diabetes, evitar el tabaquismo, realizar actividad física y mantener una alimentación equilibrada. Finalmente, el Servicio de Salud recordó que el accidente cerebrovascular isquémico cuenta con cobertura del Régimen de Garantías Explícitas en Salud (GES), que asegura acceso y oportunidad de atención integral, incluyendo diagnóstico, tratamiento, rehabilitación y seguimiento para personas de 15 años y más que presenten esta condición.
La Región de Coquimbo encendió las alarmas sanitarias tras registrar en los últimos días dos graves casos de mordeduras de araña de rincón ( Loxosceles laeta), uno de los cuales tuvo un desenlace fatal. El primer caso afectó a un joven de 26 años de La Serena, quien lamentablemente falleció producto del ataque del arácnido. El segundo involucra a un hombre de 27 años, quien debió ser internado de urgencia en la Unidad de Cuidados Intensivos (UCI) del Hospital de Ovalle tras sufrir una falla renal severa y compromiso hepático. Un llamado urgente a la prevención Ante esta situación, el Seremi de Salud de la Región de Antofagasta, Rodrigo Medina, hizo un enérgico llamado a la ciudadanía a mantenerse alerta y adoptar medidas preventivas en los hogares. La autoridad recordó que, si bien este arácnido está presente durante todo el año, su actividad e incidencia aumentan considerablemente durante los meses de primavera y verano. Consecuencias y qué hacer ante una mordedura El personero advirtió que el veneno de la araña de rincón puede provocar consecuencias letales o daños severos si no se recibe atención médica oportuna, destacando cuadros de necrosis en la piel y el tejido subcutáneo. Frente a una sospecha o mordedura, se recomienda seguir estos pasos: Lavar inmediatamente la herida con agua y jabón y mantener la zona afectada en reposo. Capturar al arácnido (con precaución): Si está vivo, conservarlo en un recipiente con tapa y un algodón humedecido en agua; si está muerto, colocarlo en un recipiente seco. Esto ayuda al equipo médico a confirmar el diagnóstico. Acudir de inmediato a un centro asistencial, especialmente si se trata de niños pequeños, personas con comorbilidades graves, o si se presentan lesiones cutáneas extensas, zonas críticas o compromiso sistémico. Medidas prácticas para evitar accidentes Para prevenir ataques al interior del hogar, la autoridad entregó una serie de recomendaciones clave: Almacenamiento y espacios oscuros: Al ingresar a recintos oscuros, sucios o que hayan permanecido cerrados, ilumine bien el espacio y haga ruido para ahuyentar a la araña. Utilice guantes y calzado adecuado al mover objetos apilados o materiales de construcción. Cuidado con los niños: Evite que los menores jueguen a las escondidas dentro de clósets o con cajas que no hayan sido previamente revisadas por un adulto. Vestimenta y descanso: Revise y sacuda siempre la ropa y el calzado antes de usarlos. Revise la cama y los rincones antes de acostarse. Mantenga las camas separadas al menos 10 centímetros de los muros y evite colgar ropa o toallas directamente en las paredes. Aseo profundo: Realice limpiezas frecuentes detrás y debajo de los muebles, en los rincones, en la parte posterior de los cuadros, y detrás de lavaplatos y artefactos de baño
En el marco del Programa de Fiscalización con Enfoque de Riesgo, la Seremi de Salud de Antofagasta decretó la prohibición de funcionamiento e inició un sumario sanitario en contra del emblemático restauranteEl Chico Jaime, ubicado en el segundo piso del Mercado Central de la ciudad. La medida fue confirmada por el Seremi de Salud, Rodrigo Medina, tras una inspección basada en la lista de chequeo de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), donde el establecimiento obtuvo apenas un 28,7% de cumplimiento, revelando deficiencias de extrema gravedad en la higiene, conservación de insumos y estructura. Un historial de graves deficiencias Entre los hallazgos más críticos detectados por los fiscalizadores destacan: Presencia de plagas: Hallazgo de fecas de roedor en diversos sectores de las bodegas de almacenamiento. Mala conservación e higiene: Alimentos y materias primas mantenidos a temperatura ambiente (sobre los 19,8 °C), acumulación de grasa pesada en campanas de extracción y paredes, junto a ollas y utensilios en evidente estado de suciedad. Riesgo de contaminación cruzada: Limpieza e higienización de insumos en las mismas áreas destinadas al lavado de vajilla y loza. Ausencia de agua potable e insumos básicos: El único lavamanos del área de preparación no contaba con suministro de agua potable, ni con jabón o medios de secado para el personal. Además, los lavaderos presentaban filtraciones, deterioro y acumulación de desperdicios. Asimismo, la autoridad sanitaria constató que el recinto carecía de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura sistematizado y auditable. Multas y reapertura condicional El local permanecerá cerrado de manera indefinida hasta que la administración subsane la totalidad de las infracciones constatadas. En paralelo, el sumario sanitario en curso podría derivar en sanciones económicas que, según lo estipulado en el Código Sanitario, van desde un décimo hasta las 1.000 UTM.
