Seremi de Salud prohíbe funcionamiento de céntrica fuente de soda ''La Leonera'' por graves falencias sanitarias

La Seremi de Salud inició un sumario sanitario y decretó la prohibición de funcionamiento de la conocida fuente de soda “La Leonera”, ubicada en calle Latorre, en el centro de Antofagasta, luego de constatar una serie de graves incumplimientos sanitarios al interior del establecimiento.

La fiscalización permitió detectar la presencia de baratas vivas en distintos sectores del recinto, entre ellos la cocina, el comedor y áreas anexas, además de un alto riesgo de contaminación cruzada, deficiencias estructurales y problemas de limpieza.

El seremi de Salud, Rodrigo Medina, explicó que la medida fue adoptada en el marco del Programa Anual de Fiscalización con Enfoque de Riesgo, además de una denuncia ciudadana recibida a través de la Oficina de Informaciones, Reclamos y Sugerencias (OIRS) de la institución.

Riesgo de contaminación cruzada

De acuerdo con lo informado por la autoridad sanitaria, los fiscalizadores de la Unidad de Alimentos constataron la ineficacia del programa preventivo de control de plagas del establecimiento, evidenciada por el hallazgo de baratas vivas en diferentes estados de desarrollo, situación que afecta a distintos sectores del local.

Asimismo, se detectó que la manipulación de carnes, pollos y verduras se realizaba en los mismos mesones utilizados para la elaboración y preparación de ensaladas y platos fríos, generando un alto riesgo de contaminación cruzada.

A esto se sumaron otras deficiencias, como cielos rasos amarillentos producto de la condensación, puertas con grietas, una campana de extracción sin un sistema adecuado para la evacuación de calor y olores, además de un tambor con aceite quemado ubicado junto a la freidora.

Deficiencias de limpieza y estructura

Durante la inspección, los profesionales de la Autoridad Sanitaria también constataron deficiencias en la limpieza de las áreas destinadas a la elaboración de alimentos. Entre los hallazgos se encontraron tablas de corte manchadas y fisuradas, además de presencia de grasa en el cableado eléctrico.

El recinto tampoco contaba con áreas de preliminares separadas de las zonas de elaboración. De igual manera, se verificó la inexistencia de un sector independiente para el desconche y lavado de utensilios de cocina y vajilla.

Frente a estas irregularidades, la Seremi de Salud inició un sumario sanitario, procedimiento que podría derivar en sanciones que van desde un décimo hasta las mil UTM.

En tanto, la fuente de soda “La Leonera” permanecerá con prohibición de funcionamiento hasta que acredite ante la autoridad sanitaria que ha subsanado la totalidad de las deficiencias detectadas durante la fiscalización.

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