Sabor chileno cruza fronteras: caldillo de congrio y paila marina destacan entre platos marinos del mundo
Las tradicionales preparaciones nacionales fueron incluidas por TasteAtlas en un nuevo listado gastronómico internacional, compartiendo espacio con reconocidos platos de países como España, México y Japón.
La gastronomía chilena vuelve a recibir reconocimiento internacional. El sitio especializado en gastronomía TasteAtlas incluyó al tradicional caldillo de congrio y a la paila marina en un nuevo ranking dedicado a algunos de los platos de pescados y mariscos más representativos del mundo.
Las preparaciones nacionales aparecen junto a reconocidos exponentes de la cocina internacional, entre ellos la paella marina de España, el aguachile de México y el temaki de Japón.
El caldillo de congrio es uno de los platos más tradicionales de las zonas costeras de Chile. Su preparación tiene como protagonista al congrio y suele incorporar papas, cebolla, zanahoria, pimentón, tomate, ajo y vino blanco, aunque sus ingredientes pueden variar dependiendo de la receta y la zona del país.
Su reconocimiento también está ligado a la literatura chilena. El poeta Pablo Neruda dedicó una de sus conocidas composiciones a esta preparación: la “Oda al caldillo de congrio”, contribuyendo a convertirla en uno de los platos más reconocibles de la gastronomía nacional.
La paila marina, en tanto, representa otro de los grandes clásicos de la cocina costera chilena. Se caracteriza por combinar distintos productos del mar, como almejas, choritos, machas, piures, pescado, camarones y calamares, acompañados de un caldo sazonado con cebolla, ajo, pimentón, cilantro y otros condimentos.
Tradicionalmente servida caliente en una paila de greda, esta preparación se encuentra en mercados, caletas y restaurantes a lo largo del país y se ha convertido en uno de los platos más asociados a la identidad gastronómica de la costa chilena.
El reconocimiento de TasteAtlas vuelve a poner en valor la diversidad de productos marinos y las preparaciones tradicionales de Chile, destacando el patrimonio culinario asociado a sus extensas costas.
el domingo pasado a las 20:40
el viernes pasado a las 12:52
el viernes pasado a las 12:40
el viernes pasado a las 9:30
el jueves pasado a las 11:38
el jueves pasado a las 9:45
el jueves pasado a las 9:25
el jueves pasado a las 8:58
hoy a las 8:14
Nueve de los detenidos mantenían órdenes judiciales vigentes y un conductor fue arrestado por presunto cohecho tras ofrecer dinero a un funcionario policial.
el domingo pasado a las 20:40
La DMC mantiene un aviso meteorológico por precipitaciones entre el lunes 10 y miércoles 12 de agosto, con los mayores montos previstos en sectores interiores y cordilleranos.
el viernes pasado a las 12:52
el viernes pasado a las 11:40
el viernes pasado a las 12:40
el viernes pasado a las 12:40
el jueves pasado a las 8:58
el miércoles pasado a las 9:21
hoy a las 8:31
Las tradicionales preparaciones nacionales fueron incluidas por TasteAtlas en un nuevo listado gastronómico internacional, compartiendo espacio con reconocidos platos de países como España, México y Japón.
hoy a las 8:20
El hallazgo se produjo durante un control policial en Calama, avenida Grecia, donde Carabineros encontró 62 pacas de cigarrillos en el área de carga del vehículo.
hoy a las 8:14
Nueve de los detenidos mantenían órdenes judiciales vigentes y un conductor fue arrestado por presunto cohecho tras ofrecer dinero a un funcionario policial.
ayer a las 11:37
La medida fue adoptada preventivamente por la Seremi de Educación junto a las autoridades locales, ante la Alerta Temprana Preventiva emitida por Senapred para los próximos días.
ayer a las 9:07
El vehículo ingresó a la vía destinada a ciclistas para adelantar, mientras una mujer se desplazaba por el lugar junto a un bebé en coche y otro niño. La maniobra fue registrada por cámaras municipales.
ayer a las 8:47
Una mujer chilena y dos hombres colombianos fueron detenidos tras un operativo del equipo MT-0 de la PDI, que permitió incautar cocaína base, cannabis, dinero en efectivo y teléfonos celulares.
el domingo pasado a las 20:40
La DMC mantiene un aviso meteorológico por precipitaciones entre el lunes 10 y miércoles 12 de agosto, con los mayores montos previstos en sectores interiores y cordilleranos.
el viernes pasado a las 12:52
Durante el procedimiento, se inició una persecución y la camioneta impactó al móvil policial y dos funcionarios resultaron trasladados para constatar lesiones.
el viernes pasado a las 12:40
Tras 90 días en Capitán Yáber, la Corte de Apelaciones revocó la medida cautelar del exdiputado. A su salida, fue recibido por su esposa, la exalcaldesa Cathy Barriga, quien también está bajo investigación.
el viernes pasado a las 12:40
Chile y Venezuela restablecen relaciones consulares con intercambio de notas diplomáticas, iniciando etapa de normalización bilateral.
el viernes pasado a las 12:40
el viernes pasado a las 12:40
el viernes pasado a las 12:40
el viernes pasado a las 12:40
el viernes pasado a las 11:40
el viernes pasado a las 10:59