Salud prohibe funcionamiento de cocina y comedor de hotel Astore Suits

En un comunicado oficial, la Seremi de Salud de Antofagasta, Jessica Bravo, ha informado acerca del inicio de un sumario y la prohibición de funcionamiento de la cocina y comedor del Hotel Astore Suites, ubicado en el casco central de Antofagasta. Estas acciones se han tomado debido a la identificación de graves falencias relacionadas con el manejo de alimentos, la higiene y la presencia de vectores que representan un riesgo para la salud pública.

Según detalló la funcionaria, durante una inspección realizada en el marco del Programa de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) del Ministerio de Salud, el personal de la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico de la Autoridad Sanitaria, descubrió que el establecimiento utilizaba el área destinada a la preparación de repostería y alimentos calientes para la elaboración de preparaciones frías, lo que conlleva un grave peligro de contaminación cruzada.

Adicionalmente, Jessica Bravo señaló que la inspección reveló la presencia de productos sin fecha de elaboración y vencimiento en los refrigeradores y congeladoras, así como una acumulación de grasa en la campana de extracción y la presencia de manipuladores con uñas largas.

Entre los problemas detectados también se encontraron inconvenientes relacionados con el desagüe, ya que se constató que el agua servida se almacenaba en un tarro. Además, se encontraron rastros de fecas de roedores en el lugar.

Ante estos antecedentes, se ha iniciado un sumario que puede resultar en sanciones económicas que van desde un décimo hasta las mil Unidades Tributarias Mensuales (UTM). Asimismo, se ha decretado la prohibición de funcionamiento del recinto, tanto para la cocina como para el comedor, hasta que los administradores del establecimiento demuestren que las deficiencias han sido debidamente subsanadas.