Universidad del Alba y Seremi de Salud lanzan recetario gratuito con 52 preparaciones para aprovechar productos de programas alimentarios
El recetario, desarrollado por la Universidad del Alba y la Seremi de Salud de Antofagasta, ofrece 52 recetas prácticas para aprovechar productos de programas alimentarios, fomentando la creatividad en la cocina y el bienestar de la comunidad.
Un total de 52 recetas -una para cada semana del año- componen el nuevo recetario presentado por la Universidad del Alba y la Seremi de Salud de Antofagasta, diseñado en el marco de los Programas de Alimentación Complementaria (PAC) y Alimentación Complementaria del Adulto Mayor (PACAM). Este material, disponible de forma gratuita, busca fomentar el uso creativo y práctico de productos entregados por el Ministerio de Salud, como leche Purita PRO+1 y PRO+2, Mi Sopita y la crema Nutra Max.
El recetario incluye preparaciones como budines, queques, charquicán, empanadas, hamburguesas, muffins, pan, tortillas y hummus, brindando opciones nutritivas y accesibles para toda la comunidad.
Una herramienta para la comunidad
La idea de este recetario nació desde la Seremi de Salud y fue desarrollada por la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad del Alba. Según Jessica Abarzúa, directora de la carrera, el proyecto responde a la necesidad de contar con un material práctico y accesible que conecte con las necesidades de las personas. “Muchas veces, la comunidad desconoce cómo aprovechar de manera diversa los productos entregados por el Minsal. Con este recetario, buscamos entregar herramientas prácticas que permitan innovar en la cocina diaria”, explicó.
Por su parte, el rector de la Universidad del Alba, Rafael Rosell Aiquel, destacó que el recetario refleja la misión de la institución de promover el bienestar a nivel regional y nacional. "Integrar los productos de estos programas en la cocina diaria requiere creatividad e innovación, y este recetario ofrece soluciones prácticas y accesibles para ello”, señaló.
Colaboración y acceso gratuito
El seremi de Salud, Alberto Godoy, subrayó la importancia de la colaboración con las universidades para fortalecer la salud pública y mejorar la calidad de vida de la población. En la misma línea, Natalia Mery, encargada de Programas Alimentarios de la Seremi, destacó que el recetario no solo apoya a la comunidad, sino también a estudiantes y profesionales de la salud en su labor educativa.
El recetario está disponible para descarga gratuita en la página web de la Seremi de Salud de Antofagasta (https://seremi2.redsalud.gob.cl/), en todos los CESFAM de la región y será difundido a través de comunidades educativas de la Junta Nacional de Jardines Infantiles (Junji).
Cabe mencionar que las recetas permiten sustituir los productos estatales por otros disponibles en el comercio, como leches, sopas o cremas, haciendo que esta herramienta sea útil para todos los hogares.
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