Funcionaba sin agua: restorán quedó con prohibición de funcionamiento

Las autoridades sanitarias de Antofagasta tomaron medidas drásticas ante la falta de cumplimiento de las normativas sanitarias en un céntrico restaurante de la ciudad. A pesar de las reiteradas advertencias, el establecimiento denominado "Sabor Caribeño", ubicado en la calle Baquedano, continuaba operando sin contar con suministro de agua potable.

La Seremi de Salud, Jessica Bravo, expresó su preocupación por la situación y lamentó la actitud de los propietarios del local. Destacó la complejidad desde el punto de vista sanitario, subrayando la necesidad de responsabilidad para prevenir brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (Eta) en la población.

La medida adoptada fue la prohibición de funcionamiento del restaurante debido a la carencia de suministro de agua potable. Además, durante la inspección, se constataron diversas irregularidades relacionadas con la higiene y manipulación de alimentos. En consecuencia, se desnaturalizaron 20 piezas de trutro de pollo y se descartaron una olla con guiso de menudencias de pollo y pollo cocido con alteraciones organolépticas.

La Seremi de Salud, a través de la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico, desplegó funcionarios para difundir el oficio N°1.361, que establece medidas preventivas ante la restricción de agua potable en la comuna. El documento detalla 10 medidas orientadas a garantizar la continuidad de los servicios básicos de alimentación, resguardando la salud de la comunidad.

El oficio especifica que los establecimientos podrán funcionar siempre y cuando cuenten con un sistema alternativo de almacenamiento de agua potable, estanques de capacidad adecuada y líneas de abastecimiento debidamente canalizadas hacia los lavaplatos y lavamanos para la higienización de alimentos y manos.

Asimismo, se insta a priorizar la venta de alimentos "al paso" en lugar del consumo en el interior del local, con el objetivo de optimizar el uso del agua. También se recomienda favorecer la oferta de productos que requieren cocción sobre los crudos, y se sugiere el uso de vajilla y servicios desechables para minimizar el consumo de agua.

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