Cierran Fuente de Soda de Antofagasta tras intoxicación de personas
Preparación de alimentos en el suelo, prácticas insalubres, elaboración de mayonesa casera, problemas de higiene en equipos y manipuladores son algunas de las deficiencias.
En un comunicado oficial, la Seremi de Salud, Jessica Bravo, anunció la suspensión de las operaciones y la apertura de una investigación en contra del establecimiento de comida llamado "Fuente de Soda Allison," ubicado en la calle Paraguay, al número 800, en la ciudad de Antofagasta.
Esta decisión se ha tomado debido a múltiples violaciones de las normas sanitarias con el fin de salvaguardar la salud de la población. Según lo explicado por la Seremi, las infracciones cometidas en este establecimiento abarcan una serie de preocupantes deficiencias sanitarias.
Entre ellas se encuentran la preparación de alimentos como arroz, fideos y pollo a temperatura ambiente en recipientes ubicados directamente en el suelo. También se señala la utilización de materias primas en condiciones inadecuadas, como pelar y cortar papas en el área exterior del local, así como la elaboración de mayonesa casera y el riesgo de contaminación cruzada debido al manejo inadecuado de los equipos de refrigeración.
Además, se han observado condiciones insatisfactorias de higiene en los equipos de refrigeración, bodegas desorganizadas y alimentos, como harinas, que se encuentran expuestos sin la debida protección.
También se ha destacado que los manipuladores de alimentos presentan uñas largas y usan joyas, no visten uniformes ni cubren sus cabezas con cofias, y no tienen acceso a lavamanos adecuados, ya que se encuentran inutilizables, con presencia de basura y carecen de elementos para la higiene de manos.
Estas medidas de inspección se llevaron a cabo en respuesta a un brote de enfermedad de transmisión alimentaria (ETA) que afectó a dos personas que alegaron haber consumido alimentos en este establecimiento.
El local permanecerá cerrado hasta que los propietarios demuestren que han corregido todas estas deficiencias. Además, el proceso de investigación sanitaria podría resultar en sanciones que van desde multas equivalentes a un décimo hasta mil Unidades Tributarias Mensuales (UTM).
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